Paul Balta

Ilustraciones de Fabien Seignobos. Traducido del francés por Inmaculada Jiménez Morell.

Paul Balta nos presenta las similitudes y diferencias entre estas cocinas en tres viajes: por el tiempo, por el espacio y por la gastronomía. Es decir, a través de las preparaciones típicas de ambas orillas, desde los entremeses variados (mezzé, kémia o tapas) hasta el café árabe, turco o griego, sin olvidar las bebidas alcohólicas y los tabúes alimenticios de judíos, cristianos y musulmanes. Sesenta recetas espigadas al norte y al sur del Mediterráneo puntúan un texto al que las ilustraciones de Fabien Seignobos, en verde oliva, aportan una nota cálida y elegante al mismo tiempo.

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«Aunque ofrece bastantes recetas –una cincuentena–, clásicas y de ambos lados del Mediterráneo, lo más interesante del libro son los textos, en los que se asoma a la cultura del vino y la embriaguez, así como a los alimentos, en una triple perspectiva, temporal, espacial y sápida. Para disfrutar, guisar y cultivarse».

«Cocina del Mediterráneo», Sabor de Aragón, diciembre 2008

Información adicional
Autor

Traductor

Inmaculada Jiménez Morell

Páginas

144

Año de edición

2004

Sabores

3

EAN

978-84-96327-07-8

Ilustraciones

Fabien Seignobos