Robert BistolfiFarouk Mardam-Bey

Ilustraciones de Odile Alliet. Traducido del francés por Ourdia Sylvia Oussedik.

Desde Platón a Sartre, pasando por Plinio y Petronio, Harum al-Rachid y Carlomagno, Bocaccio y Rabelais… más de veinte siglos de historia de la humanidad evocados en función de su relación con la más humilde de las luguminosas: el garbanzo. El lector podrá saber al fin todo lo que siempre quiso saber, e incluso más, sobre el Cicer arietinum, sus orígenes mediterráneos, sus peregrinaciones, su cultivo, su valor nutritivo, sus usos médicos, los acontecimientos históricos que evoca, su presencia en la literatura y el arte… Y encontrará un centenar cumplido de recetas espigadas en torno al Mediterráneo, pero también en Irán y en la India, comentadas con erudición y humor.

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«Tras las estupendas Aventuras del cuscús, Oriente y Mediterráneo nos brinda el Tratado del garbanzo. Un libro de cocina de miras amplias y culturales que demuestra que allende el cocido y el humus hay mucho mundo…».

Sidecar, «Cartita 66», febrero 2007

Información adicional
Autor

Páginas

230

Traductor

Ourdia Sylvia Oussedik

Ilustraciones

Odile Alliet

Sabores

2

Año de edición

2005